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鲜虾金瓜盅

鲜虾金瓜盅的做法

4张图片

“金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。”

食材明细

主料

金瓜 1个
鲜虾 200克
火腿肠 1根
西兰花 1个
香菇 4朵
青豆适量
春笋适量
黑木耳 适量
草菇适量

辅料

盐适量
鸡汤适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

鲜虾金瓜盅的做法步骤

1
这次配菜里的西兰花我用的是新侬的有机蔬菜。
2
准备材料。
3
金瓜清洗干净，削皮，去掉金瓜的顶部。
4
蒸锅中加水放入金瓜蒸10分钟。
5
煮锅中加水、盐焯烫西兰花。
6
焯好的西兰花过凉水保持翠绿。
7
焯烫青豆。
8
香菇、春笋、火腿肠分别切丁。
9
焯烫春笋。
10
泡发黑木耳切丝。
11
鲜虾剥皮，去虾头，炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。
12
再放入各种丁，盐进行煸炒
13
最后放入鲜虾、少许鸡汤勾芡，最后西兰花摆盘边将炒好的各种丁盛入蒸好的金瓜中。

小窍门

1、各种食材事先焯一下水比较好。

2、鸡汤很鲜，不需要再加其他调料了。

3、用虾头炸出的虾油炒这道菜味道更鲜。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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