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卤木耳 卤蔬拼盘  ★减脂排毒木耳6的做法

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简单的说,任何卤肉类 (红烧、卤味) ,都可以加卤木耳这一项 ;卤软的木耳会吸汁且不会造成气味甘扰。当然,纯粹卤蔬菜,更加健康无负担。

不同于荤卤味~ 「辣椒醋」才是最适合搭卤蔬菜的沾酱~就像色拉酱汁中的醋酸味,会帮蔬菜提脆增甜。

食材明细

主料
辅料

卤木耳卤蔬拼盘的做法步骤

  • 卤木耳 卤蔬拼盘  ★减脂排毒木耳6的做法步骤:1
    1
    萝卜洗净去皮,白萝卜切半圆块,红萝卜切长条,木耳卷起(如海带)以牙签固定
  • 卤木耳 卤蔬拼盘  ★减脂排毒木耳6的做法步骤:2
    2
    上料加水煮10分钟,熄火后续焖30分钟
  • 卤木耳 卤蔬拼盘  ★减脂排毒木耳6的做法步骤:3
    3
    小火煎香葱姜,加入冰糖&酱油煮滚至浓稠,放入卤包、料酒加水1/2杯,小火烧10分钟,熄火放凉
  • 卤木耳 卤蔬拼盘  ★减脂排毒木耳6的做法步骤:4
    4
    待2料、卤汁温度一样时,混合浸泡,待凉冰箱保存
  • 5
    杏鲍菇、青花菜切块,水(加盐1茶匙) 滚煮3分钟,取出沥干放凉,淋3大匙卤汁,冰箱保存
  • 6
    木耳切丝與滷菜装盘;淋少许麻油,配一小碟辣椒醋沾食。

小窍门

♥ 辣椒醋可选任意白醋、水果醋,搭配生辣椒或各式辣椒酱。
♥ 制作卤味酱汁时,尝过味道再加盐,大约比一般菜肴略咸。
♥ 观察白萝卜色泽变化有助于判断入味与否。
来自 美食天下 貪吃橘 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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