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孜然牛丁炒甜豆 ★口口牛排 3

孜然牛丁炒甜豆 ★口口牛排 3的做法

2张图片

“为什么叫做口口牛排？嗯~~
一来牛肉外形上呈现口字立体，再则切细的牛排肉每一口都能吃到嫩软多汁，一口接着一口！！

呵~呵~老橘卖瓜，自卖自夸(>////”

食材明细

主料

牛排 1块
荷兰豆 1包 (甜豆荚)
豆干 4片
大蒜 3粒
姜 4片

牛肉腌料

酱油 1大匙
料酒 1大匙
孜然粉 1小匙
糖 1/2小匙
太白粉 少许
油 1大匙

调料

黑胡椒 适量
盐适量

孜然口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

孜然牛丁炒甜豆的做法步骤

1
牛肉切四方小丁，加腌料抓腌入味
2
甜豆荚斜刀切菱形，姜蒜切末，豆干切细
3
热锅热油下牛肉丁
4
牛肉炒半熟起锅备用
5
小火炒香姜蒜末
6
放入豆干炒香
7
下豆荚拌炒
8
将牛肉回锅拌炒均匀，加盐、胡椒调味即成。
9
☆本篇使用的牛排，不用考虑下刀是顺丝逆丝，四方丁筋脉全断。

小窍门

☆牛排肉切约0.5~0.8c小丁，最易掌控熟度。
☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最易下刀。
☆牛肉先腌酱油料酒入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛肉

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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