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大头菜炒粉

大头菜炒粉的做法

2张图片

““大头菜”是东北的叫法，也有的叫圆白菜、疙瘩白，现在的改良品种又叫绿甘蓝、紫甘蓝。大头菜是很便宜的蔬菜品种之一，可以炒、炖、做馅。既可以单独烹制，也可以和其它食材搭配烹制。”

食材明细

主料

大头菜 500克
泡发粉条 100克

辅料

油适量
盐适量
葱适量
生抽适量
味精少许

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

大头菜炒粉的做法步骤

1
主辅料：大头菜、泡发的粉条
2
把大头菜洗净，切丝。
3
热油，放入葱花炒香。放入大头菜丝煸炒。
4
炒至大头菜丝塌秧，加入生抽。
5
然后放入泡发的粉条。
6
加适量清水，加盐调味。
7
烧制2--3分钟左右，至粉条熟透，加味精提鲜，即可关火。
8
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、粉条要提前泡发至软即可。
2、放少许生抽一是调味、二是调色。

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使用的厨具：炒锅

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