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塘鲤鱼炖蛋

塘鲤鱼炖蛋的做法

1张图片

“塘鲤鱼在我的小时候，菜花开了家里餐桌上就会有的家常菜，可如今70、80元一斤的价格难得在我家餐桌上见到哦！”

食材明细

主料

塘鲤鱼 4条
鸡蛋 2个

辅料

料酒 2勺
盐 1匙
生抽 1勺
香油 1勺
葱 1个

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

塘鲤鱼炖蛋的做法步骤

1
菜场买回的塘鲤鱼
2
去鳞挖腮除内脏处理干劲再洗干净沥干水份
3
放入碗里加点料酒和盐腌制一会
4
准备2个鸡蛋打散
5
加点盐和料酒拌匀
6
按鸡蛋与温水1:1的比例加入温水搅拌均匀
7
蛋液过滤到一个浅碗里
8
把塘鲤鱼也放入
9
锅里水煮开后放入蛋液，当看到蛋液边缘泛白凝固就加盖蒸7-8分钟
10
蒸好取出后撒葱花加生抽
11
加热一点香油，把热油淋在葱花上
12
塘鲤鱼炖蛋完成

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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