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爆炒香辣花甲

爆炒香辣花甲的做法

2张图片

“花甲今日售价7元/市斤，是道下酒待客的好菜!”

食材明细

主料

花甲适量
花生油 适量
花椒少许
蒜苗两根
香叶两片

辅料

生姜少许
干辣椒 少许
蚝油少许
大蒜两个
八角 1个

中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒香辣花甲的做法步骤

1
新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上，加点盐让花甲自然吐沙。
2
水开后入花甲焯一下水。
3
花甲会幸福得像花儿一样绽放，把沙子吐干净。
4
先捞起来沥干水份。
5
花生油、生姜、干辣椒、花椒、蒜苗、大蒜、香叶、八角入锅小火炸一会爆香出味。
6
倒入花甲，爆炒3~5分钟至八九成熟。
7
倒入生抽、耗油和适量盐与味精再拌炒入味即可出锅。
8
盛盘享用。
9
也可摆盘稍加装饰。

小窍门

食材新鲜最重要。特别加了香叶与八角的味道很不错的哦！

来自美食天下 ruiruilucky 的作品

使用的厨具：炒锅

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