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菠菜炝拌素鸡

张小默餐桌
菠菜炝拌素鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

菠菜炝拌素鸡的做法步骤

  • 1
    菠菜洗净，开水锅过水后凉白开过凉。素鸡切粗条开水煮一分钟，捞出放凉或凉白开过凉
  • 菠菜炝拌素鸡的做法步骤：2
    2
    菠菜、素鸡、香菜放入碗中，倒入适量生抽/味达美、醋、白糖、鸡精、盐，撒上辣椒丝。
  • 菠菜炝拌素鸡的做法步骤：3
    3
    锅中放入适量油，下花椒粒爆香，捞出花椒粒，再次将油烧热，浇到辣椒和蒜上炝，激发出辣椒和蒜香，拌匀即可。

小窍门

炝拌类食材可以随意添改，一般木耳是常用的，油要保证足够热才能激发辣椒和蒜的香味。
来自 美食天下 张小默餐桌 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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