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剁椒鱼鳍

剁椒鱼鳍的做法

1张图片

“鱼鳍，顾名思义就是鱼用来游泳的那部分。但我们今天所用的是鱼的腹鳍这一部分。此部位的鱼鳍肉质肥厚，鲜美，滑爽。保证让你吃了赞不绝口。”

食材明细

主料

鱼鳍 15个
料酒 2勺
剁椒酱 若干

辅料

盐 1小勺
葱若干
姜 2片

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

剁椒鱼鳍的做法步骤

1
鱼鳍若干，我这里买了大约15个左右。买来的鱼鳍洗干净，码好。
2
表面涂一层细盐，放2勺左右的料酒，腌制15分钟。
3
同时准备好葱、姜。我喜欢用葱白来蒸鱼，葱花最后撒上面。
4
入锅蒸，放上剁椒，我这里用的是电蒸锅，时间约25分钟。
5
蒸完不要立马拿出来，等蒸汽退下去了一点，再出锅。由于鱼鳍自身就比较肥，所以不建议再放热油。最后要记得撒上一些葱花哦！

小窍门

1、鱼鳍要挑选白的买，有些鱼鳍会有淡黄色，建议不要购买。
2、不能吃辣的可以不要放剁椒，放蒸鱼豆豉油也一样美味。

来自美食天下 shirleysang 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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