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好吃又经典的黑椒牛柳

好吃又经典的黑椒牛柳的做法

1张图片

“滑嫩的牛柳，搭配黑椒酱，堪称经典。”

食材明细

主料

牛肉 500g
青甜椒 半个
红甜椒 半个
洋葱一个

辅料

黑椒酱 100g
黑胡椒碎 适量
黑胡椒粉 适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

黑椒牛柳的做法步骤

1
牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸吸取多余水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小时
2
洋葱切块，青红椒切成菱形
3
大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起
4
锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味
5
大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒
6
倒入半瓶（100g）的黑椒酱。翻炒均匀，加点生抽。按个人口味调试，淡了加点盐
7
最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘
8
装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成

小窍门

1.这道菜的关键点是黑胡椒酱+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。
2.用的是李锦记黑椒酱，按照菜谱的量，依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒酱放少了，就自己调味吧。

来自美食天下傲娇娇娇的作品

使用的厨具：炒锅

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