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薄荷香辣胡佬豆

虫子の膳坊
薄荷香辣胡佬豆的做法

  15张图片

“胡佬豆，也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦，夏天把它做凉拌菜很好吃，肉质不仅饱满而且非常爽脆呢！用来当下酒菜是不错的选择。”

食材明细

主料
辅料

薄荷香辣胡佬豆的做法步骤

  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：1
    1
    先将胡佬豆冲洗干净后，沥干水分备用
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：2
    2
    倒入锅里煮熟，煮至5～10分钟左右
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：3
    3
    薄荷叶洗净、沥干水分
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：4
    4
    切成小段备用
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：5
    5
    独蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜欢辣些可以多加点辣椒，我家只有我一个人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些）
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：6
    6
    放入碗里备用
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：7
    7
    胡佬豆煮熟后，过冷水冲洗干净
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：8
    8
    再切成小块
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：9
    9
    ，装入碗里，倒入适量冷水加入冰块，静放至冰块溶化即可，倒掉冰水，控干水分备用
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：10
    10
    起油锅烧热
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：11
    11
    放入独蒜、辣椒爆香
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：12
    12
    再倒入胡佬豆，翻炒片刻
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：13
    13
    加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：14
    14
    再倒入适量蚝油，翻炒片刻
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：15
    15
    最后搁入薄荷叶，翻炒均匀即可关火
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤：16
    16
    装入碗里即可开动啦～

小窍门

胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下，这样吃起来才会清脆哦！
来自 美食天下 虫子の膳坊 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   冬季食谱   晚餐   酒席  

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