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甜豆胡萝卜炒肉片的做法

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今天在超市无意中看到新鲜的甜豆,便买了一些回家,临时加了一根胡萝卜同炒,我还是第一次吃甜豆呢,我认为它是豌豆,应该剥了壳壳吃米米的,可无意中发现它是软豌豆荚,可以一起吃。

食材明细

主料
辅料

甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤

  • 甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤:1
    1
    甜豆摘去两头撕去老筋,胡萝卜用刮皮刀去皮,清洗干净
  • 甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切菱形片
  • 甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤:3
    3
    肥肉切薄片
  • 甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤:4
    4
    瘦肉部分切小片,并用少许生抽,红薯粉,外加几滴清水一起腌制备用
  • 甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤:5
    5
    锅里烧开水,加入一定点盐和油,倒入甜豆和胡萝卜片焯烫一两分钟
  • 甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤:6
    6
    捞出待用
  • 甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤:7
    7
    热锅凉油,并加入肥肉煸炒至冒油
  • 甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤:8
    8
    加入肉片,等一下再翻炒,以免粘锅,接着,放入姜蒜片,煸出香味马上倒入焯好的甜豆和胡萝卜一同翻炒,加盐和匀出锅
  • 甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤:9
    9
    装盘开吃啰

小窍门

甜豆和四季豆一样有点小毒的,炒之前需在水里焯过,焯的时候加一丁点油和盐,焯出的菜才能色泽漂亮
来自 美食天下 饭饭饭人 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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