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香椿摊鸡蛋

香椿摊鸡蛋的做法

2张图片

“香椿被称为“树上蔬菜”，是树上的嫩芽，不仅营养丰富，还有很高的药用价值！香椿要焯烫一下再吃，在去除大量的亚硝酸盐和硝酸盐的同时颜色还好看，吃起来才更健康！我这款香椿摊鸡蛋的做法采用高油温下锅，成菜外焦.....里嫩.....”

食材明细

主料

香椿 50克
鸡蛋 3个

辅料

盐适量
植物油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香椿摊鸡蛋的做法步骤

1
香椿洗净、鸡蛋打开备用
2
开水下入香椿焯烫几分钟，茎部能掐动即可
3
焯好的香椿放入凉水里过一下，颜色马上特别鲜艳
4
香椿捞出，攥去水分，切成细末
5
鸡蛋里加入适量盐打散
6
加入香椿末搅匀
7
锅内加入适量油，油温很高、冒烟时划圈倒入香椿蛋液，中间流动的地方转转勺让其均匀
8
稍凝固即可翻勺，如图
9
两边金黄色即可，控去余油，出锅入盘！外焦里嫩，成品图！
10
切开看看吧，是不是很有食欲.....

小窍门

油温高时下入才会外焦里嫩

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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