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冬瓜海鲜煮【芸芸小厨】的做法

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谷雨是春天最后一个节气,夏天的脚步越来越近,一道清爽的冬瓜海鲜煮,清凉鲜甜的口感更适合渐渐热起来的天气。冬瓜味道寡淡,海鲜与之搭配,鲜味也更能体现和突出出来 。

食材明细

主料
辅料

冬瓜海鲜煮的做法步骤

  • 冬瓜海鲜煮【芸芸小厨】的做法步骤:1
    1
    冬瓜去皮切梯形块,在冬瓜上划上花刀,皮朝上撒盐,大概腌一个小时后,腌出水,洗干净,待用。
  • 冬瓜海鲜煮【芸芸小厨】的做法步骤:2
    2
    将海鲜处理好,杏鲍菇切片,待用。
  • 冬瓜海鲜煮【芸芸小厨】的做法步骤:3
    3
    锅中放入柴鱼高汤、味淋、清酒、鸡精、生抽,大火煮开。将洗好的冬瓜放入煮好的高汤,小火烧到软,盛出,隔冰水冷却。
  • 冬瓜海鲜煮【芸芸小厨】的做法步骤:4
    4
    烧冬瓜的汁水留下,煮海鲜和杏鲍菇,煮2分钟即可,也盛出来,隔冰水冷却。
  • 冬瓜海鲜煮【芸芸小厨】的做法步骤:5
    5
    装盘。
  • 冬瓜海鲜煮【芸芸小厨】的做法步骤:6
    6
    成品~

小窍门

冬瓜一定要提前腌制,这样,即能入味,口感也会好一些。煮冬瓜时,一定要小火慢煮。
来自 美食天下 芸芸小厨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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