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清炒墨鱼

清炒墨鱼的做法

3张图片

“墨鱼口感鲜嫩，营养丰富，配上青红椒一起能去腥增香，味道特鲜美。”

食材明细

主料

墨鱼 500g
青红椒 2个

辅料

油 30毫升
盐 3克
料酒 20毫升
生姜适量
大蒜适量
黑胡椒粒 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

清炒墨鱼的做法步骤

1
青红椒和墨鱼摘选干净
2
把墨鱼切十字花刀
3
青红椒切斜片，墨鱼切块
4
准备生姜片和蒜片
5
锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净
6
热锅倒油，温油下入姜蒜爆香
7
再把青红椒倒入煸炒出香味
8
倒入墨鱼
9
加入料酒
10
加入盐煸炒均匀
11
磨入黑胡椒粒后熄火出锅

小窍门

1.墨鱼焯过水，最后要快速烹饪能保持鲜嫩的口感
2.墨鱼有原汁原味的鲜美，无需再添加鸡精了

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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