“咸鱼茄子煲，广东名菜啊，以前在广东老家时每次朋友或者同事聚餐都会有这道菜，跟我老头在外面吃饭时也时不时会点这道菜，老头特别喜欢吃，以前自己做不好，把调料的都弄复杂了，其实很简单，就是蚝油生抽，主要还是要咸鱼，最好是有梅香咸鱼味更好，现在能做好了，也分享出来大家一起学习。”

主料

• 茄子 1根
• 咸鱼 适量
• 鱿鱼干 一小条

辅料

• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量