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咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲的做法

1张图片

“咸香下饭菜^_^。”

食材明细

主料

两个个
咸鱼 50g
肉末 50g
蒜头两瓣
干辣椒 4个

辅料

酱油一勺
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

咸鱼茄子煲的做法步骤

1
茄子切成条泡在水里。
2
锅放多点油，把茄子条放进去炸一下，稍微变软就出锅沥油。
3
然后把咸鱼也炸一下，焦黄捞出来沥油。
4
把锅里的油倒出来，剩少许油锅里爆香蒜蓉和干辣椒段。
5
再把肉末放进去炒出油。
6
然后把茄子条放回锅里，加一勺酱油、少许盐和鸡精炒匀。
7
炒香的茄子加少许水，然后产进砂锅里，盖上盖子焖到茄子软。
8
然后洒上葱花即可。
9
咸香可口，下饭好菜。

小窍门

茄子泡水，做的过程会少吸油。

来自美食天下巧妞的作品

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