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宣威小炒肉

宣威小炒肉的做法

1张图片

“在曲靖，宣威火腿是人们大爱，小炒肉也是必点的哦！”

食材明细

主料

盖板肉 300克

辅料

大蒜 3棵
大葱 1棵
干辣椒 2个
姜片 3个
蛋清适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宣威小炒肉的做法步骤

1
原料图。盖板肉一块，约300克。大蒜3棵，大葱1棵，干红辣椒2个，姜一块。洗净备用。
2
肉切薄片入碗，加1小勺盐1小勺小粉1汤匙生抽适量蛋清抓匀腌制10分钟。葱蒜斜切段，干辣椒切小段，姜切4片。
3
热锅多放些油，炸香干辣椒段后再放姜片。
4
倒入肉片，爆炒。
5
肉变色后一分钟放入葱蒜段，继续炒。
6
葱蒜断生后加半小勺盐，半小勺鸡精，淋少量花椒油，炒匀出锅。
7
一盘脆嫩多汁的宣威小炒肉就上桌啦，开动！

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使用的厨具：炒锅

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