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椒油糖醋白菜

椒油糖醋白菜的做法

3张图片

“白菜选用今年刚出的，不是冬季储存的，鲜嫩多汁，搭配一点黑木耳，清肠减脂。”

食材明细

主料

白菜帮 200克
泡发黑木耳 30克

辅料

油适量
凉开水 适量
花椒一小勺
米醋适量
白糖 15克
生抽适量
干红椒 1/3

酸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒油糖醋白菜的做法步骤

1
准备白菜帮和泡发后的黑木耳；
2
白菜帮先用盐水浸泡20分钟左右；
3
浸泡后的白菜帮洗净，切成菱形小块；
4
泡发的黑木耳焯水；
5
白菜块、木耳放在大碗里，放一点红椒丁装饰用；
6
调料碗里放入白糖、米醋、生抽，放一汤匙凉开水拌匀；
7
拌匀的料汁倒入锅里，烧至锅边冒泡；
8
趁热倒入白菜里；
9
锅里放适量的油，放入花椒、一点红椒，炸出香味，去掉花椒和红椒，热油倒入白菜中；
10
拌匀即可上桌。

小窍门

生吃白菜在北方比较常见，拌好的糖醋白菜带点花椒和辣椒的味道，调料的用量可自行调整。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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