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短豆角炒肉片

短豆角炒肉片的做法

2张图片

“趁苦夏还没有到来之前，先吃些肉，呵呵。今天做个豆角炒肉片。”

食材明细

主料

五花肉片 30克
短豆角 200克

辅料

盐适量
生抽 6克
老抽 3克
白胡椒 适量
淀粉 5克
花椒粉 适量
食用油 适量
葱花少许
姜少许
料酒 8克
蒜 2瓣

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

短豆角炒肉片的做法步骤

1
原料：将豆角切成丝装盘，五花肉从冰箱拿出化冻，葱、蒜、姜切碎。
2
将豆角丝用热水焯一下，捞出备用。
3
将似化非化的肉切成片状，加入生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒。
4
再加淀粉拌匀，腌制20分钟。
5
开火，锅内倒入食用油。
6
油热时，加入肉片翻炒。
7
待肉片变色时，加入葱、姜、蒜末。
8
炒出葱、姜、蒜的香味时，倒入豆角丝。
9
加入适量的盐，花椒粉调味，翻炒均匀。
10
关火，盛盘。

小窍门

豆角焯一下水，更容易成熟，并且去除了豆腥味，颜色上也更漂亮。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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