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“翡翠双丝”

一介布衣秀才
“翡翠双丝”的做法

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“色泽淡绿犹如翡翠，鲜香爽脆适口。”

食材明细

主料
辅料

翡翠双丝的做法步骤

  • “翡翠双丝”的做法步骤：1
    1
    莴笋黄瓜洗净去皮切丝
  • “翡翠双丝”的做法步骤：2
    2
    莴笋焯水过凉
  • “翡翠双丝”的做法步骤：3
    3
    黄瓜切丝放入盘中
  • “翡翠双丝”的做法步骤：4
    4
    笋丝沥水后放入盘中
  • “翡翠双丝”的做法步骤：5
    5
    食用油适量烧热，放入花椒直至发黑焦糊，捞出花椒关火（如果喜欢吃辣味可以同时放入适量干辣椒同时炸至焦糊捞出）。稍凉倒在双丝上面，再倒入用生抽、蚝油、盐、醋等调好的汁搅拌均匀即可。
  • “翡翠双丝”的做法步骤：6
    6
    小菜一碟。鲜香爽脆适口。

小窍门

笋丝焯水一定要焯熟，过凉后保持脆口。黄瓜选用肉多籽少的品种。如果喜欢酸甜口味的，可以加入适量的糖。
来自 美食天下 一介布衣秀才 的作品
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式  

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