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夹炸藕盒

夹炸藕盒的做法

1张图片

“炸茄子其实做起来不难，只要要领掌握了，你就可以做出和我一样漂亮的美食。”

食材明细

主料

茄子 1条
肉末少许
脆炸粉 一盒

辅料

盐少许
生粉少许

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

夹炸藕盒的做法步骤

1
准备好茄子一条，最好选直的，中等个的。
2
把茄子切成夹刀片，就是先一刀下去切到茄子的三分之二处，不要切段，再切一刀下去切断。以此类推。
3
肉剁成末加入盐与酱油腌制20分钟。把姜拍破与葱段放入一个小碗放水浸泡，成为葱姜水。
4
肉中加入干淀粉，如果比较干就放入葱姜水拌好。
5
把肉用筷子夹入茄子中，少少一点就可以了，用手压平紧实。
6
准备好一包脆炸粉，就是百味佳这种就可以了。
7
倒入半包，我怕多了浪费，水要一点一点的加，因为这糊水加多了就比较稀，调成比米汤浓一些的就可以了。
8
把茄子一块就入糊中，使茄子表面都挂上糊，薄薄一层就可以。
9
锅里倒入油，烧热后，几个几个的放入，不要一下放太多，这样不会粘在一起，中火炸，炸好后再翻一面，就可以了。
10
切开后如图所示。馋了吧。

小窍门

调糊时水要一点一点的加，没有炸粉也可以自己调制，用鸡蛋打散，放入干淀粉搅拌好。也可以炸，只是没有那么脆的。肉要少放，不然炸不熟的。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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