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家常炖鸡腿

家常炖鸡腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿适量
水发香菇 适量
木耳适量

辅料

葱姜蒜 适量

配料

老抽适量
生抽适量
盐适量
大料适量
白糖适量
桂皮适量
料酒适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

家常炖鸡腿的做法步骤

1
准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
2
鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水。
3
锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色。
4
锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。（我们家喜欢吃软烂入味的东西，为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅）
5
把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿。
6
出锅淋少许香油。

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