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文笋焖猪腩

文笋焖猪腩的做法

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“老公家是有名的竹乡，现在正是吃笋的好季节。前些天从老家带了些鲜笋过来，由于这两天菜太多了，就把笋剥了焯了水泡了起来今天才做的。文笋其实不用焯水就是生着吃都很清甜的。”

食材明细

主料

猪腩肉 250G
文笋 1KG

辅料

豆豉适量
姜片适量
蒜适量
生粉适量

配料

盐适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

文笋焖猪腩的做法步骤

1
猪腩洗净，竹笋去老节，姜切丝，蒜拍碎。
2
猪腩肉切片直接下锅翻炒至出油后加入酱油。
3
加入姜丝和蒜碎翻炒，再加入一小碗水，盖上盖子焖约8分钟。
4
趁焖肉时间把文笋拍扁切成段，豆豉剁碎。
5
把焖好的肉装起，竹笋入锅并加入豆豉翻炒一会再加入一碗水中水焖约10分钟。
6
将焖好的肉与笋翻炒一下再盖上盖子焖5分钟。
7
最后起锅前加入调好的生粉即可。

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