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【蚕豆鸡蛋花】

【蚕豆鸡蛋花】的做法

1张图片

“继续整蚕豆！
天气渐热，胃口也变差了。做一碗这样清淡、营养又美味的汤羹，就着昨天卤好的鸭杂拼盘，再拌一碗蒜泥空心菜，也算是很丰盛的一餐哈!
”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
蚕豆 150克

辅料

虾皮 20克
香葱 1棵
姜 1个

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

蚕豆鸡蛋花的做法步骤

1
原料图
2
鸡蛋加1小勺料酒，小半勺盐搅打均匀备用。炒锅烧热倒油，倒适量油，下葱白、姜丝爆香
3
倒入虾米爆香
4
下蚕豆翻炒30秒
5
加入一碗清水滚开(后面两张图是我家先生用单反拍的，又换镜头了，败家！)
6
打入鸡蛋液(等鸡蛋花稍定形后再翻动)
7
鸡蛋花定形后，加入1小勺盐，撒葱花起锅
8
鲜美无比！试试吧！

来自美食天下铸味坊的作品

使用的厨具：炒锅

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