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蚝油芥兰的做法

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芥兰最常见的吃法,就是白灼、蚝油,吃的就是原汁原味,做过白灼,再做蚝油。

食材明细

主料
辅料

蚝油芥兰的做法步骤

  • 蚝油芥兰的做法步骤:1
    1
    芥兰洗净,切下根茎;
  • 蚝油芥兰的做法步骤:2
    2
    把根茎上的外皮刨掉;
  • 蚝油芥兰的做法步骤:3
    3
    锅中入水,放适量的盐和少许的油,水开后先放入根茎,稍许后放入芥兰叶焯水;
  • 蚝油芥兰的做法步骤:4
    4
    变色之后少许,快速捞出,码放在盘中;
  • 蚝油芥兰的做法步骤:5
    5
    蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀;
  • 蚝油芥兰的做法步骤:6
    6
    料汁倒入锅中,烧至冒泡,关火;
  • 蚝油芥兰的做法步骤:7
    7
    把烧好的料汁浇在芥蓝上;把少许的葱白摆放在芥兰上;
  • 蚝油芥兰的做法步骤:8
    8
    饭勺里放适量的橄榄油,小火加热至冒烟;
  • 蚝油芥兰的做法步骤:9
    9
    热油趁热浇在葱丝和芥兰上,干红椒起装饰左右。

小窍门

根茎可以不用切段,我用的盘子不够长,所以切段,根茎上的外皮一定要刨掉,焯水时间不要过长。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
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