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蚝油芥兰

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蚝油芥兰的做法

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“芥兰最常见的吃法，就是白灼、蚝油，吃的就是原汁原味，做过白灼，再做蚝油。”

食材明细

主料
辅料

蚝油芥兰的做法步骤

  • 蚝油芥兰的做法步骤：1
    1
    芥兰洗净，切下根茎；
  • 蚝油芥兰的做法步骤：2
    2
    把根茎上的外皮刨掉；
  • 蚝油芥兰的做法步骤：3
    3
    锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；
  • 蚝油芥兰的做法步骤：4
    4
    变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；
  • 蚝油芥兰的做法步骤：5
    5
    蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；
  • 蚝油芥兰的做法步骤：6
    6
    料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；
  • 蚝油芥兰的做法步骤：7
    7
    把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；
  • 蚝油芥兰的做法步骤：8
    8
    饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；
  • 蚝油芥兰的做法步骤：9
    9
    热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。

小窍门

根茎可以不用切段，我用的盘子不够长，所以切段，根茎上的外皮一定要刨掉，焯水时间不要过长。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具：煮锅
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