菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱大暑晚餐

蚝油芥兰炒牛肉

蚝油芥兰炒牛肉的做法

1张图片

“爽脆的芥兰加上滑嫩的牛肉，不但营养丰富还很下饭是美味的家常菜。”

食材明细

主料

牛肉适量
芥兰适量
姜片适量

辅料

蚝油适量
生抽适量
糖适量
花生油 适量
鸡粉适量

配料

盐适量
糖适量
米酒适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝油芥兰炒牛肉的做法步骤

1
牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。
2
起油锅下芥兰头大火炒1分钟。
3
放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。
4
再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。
5
再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。
6
把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟。

小窍门

炒芥兰时加点糖和米酒能让芥兰更加脆，减少炒熟的时间。炒牛肉时要大火快速，先摊开让牛肉均匀受热再反另一面。待两面半熟时快速炒两下勾芡即可。炒越久牛肉就越老影响口感。

来自美食天下水仙儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱大暑晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人