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香酥鸡柳

香酥鸡柳的做法

1张图片

“酥脆可口……”

食材明细

主料

鸡脯肉 100克
淀粉适量
盐适量
番茄酱 适量

辅料

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香酥鸡柳的做法步骤

1
鸡肉洗净，切条。
2
将鸡肉条放入碗内，加入少许盐、淀粉、白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟左右。
3
炒锅加热，倒入植物油。
4
油热后，放入腌制好的鸡肉丝，小火慢炸。
5
炸至鸡肉表面金黄，捞出沥油。
6
转大火，油冒烟后，将鸡肉倒回锅中复炸。
7
炸至鸡肉表面微焦，捞出沥油。
8
8-1.配上番茄酱，完成。
9
或8-2.番茄酱、水、淀粉混合，小火熬成酱汁，淋在鸡肉条上。完成。

小窍门

1.淀粉用量以鸡肉能均匀挂上较浓面糊为准。
2.鸡肉也可先加盐、鸡蛋、白胡椒粉腌好，再均匀沾上干淀粉。
3.复炸过的鸡肉条更酥脆哦。
4.油可以放少一些，分次炸制鸡肉即可。
5.番茄酱的做法请看《自制番茄酱》哦。

来自美食天下自负一生的作品

使用的厨具：炒锅

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