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彩椒花菜炒土豆片

彩椒花菜炒土豆片的做法

2张图片

“随着气温的升高，人的食欲也开始下降，油腻的东西已经不能占据人的味蕾了。吃点清淡的蔬菜，提高食欲吧。彩椒花菜炒土豆片，微辣的口感、土豆片软烂、花菜成熟不软不硬、彩椒提色稍带点甜感。”

食材明细

主料

土豆 60克
花菜 50克
红彩椒 适量
黄彩椒 适量

辅料

盐适量
干辣椒 2克
花椒粉 2克
生抽 3克
葱花 3克
食用油 适量
味精少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

彩椒花菜炒土豆片的做法步骤

1
原料：花菜洗净择成小块、土豆切片（可以切得厚一点）、红和黄彩椒切成块、葱花。
2
开火，锅内倒入油。
3
油热时，加入干辣椒，炒香。
4
加入葱花，炒香。
5
下入土豆片，炒匀。
6
倒入花菜，翻炒均匀。
7
加入盐、生抽、花椒粉，炒匀。
8
再加少许的水，盖上锅盖，焖1至2分钟。
9
开盖，翻炒一下，加入彩椒，稍撒点盐、味精，炒匀。
10
关火，盛盘。

小窍门

土豆片不必切得很薄，因为炒制中焖了两分钟，以便菜花和土豆片能够成熟。红、黄彩椒要后放，以保持彩椒的颜色和口感。炒制中的加水量，注意控制好，加少了，土豆片和花菜焖不熟，锅就干了，加多了土豆太烂，后面翻炒时土豆片容易折断。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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