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藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉的做法

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“鄱阳湖里一种野生的草--藜蒿，却是南昌人桌上的美味。每年的阴历二、三月份，它是我们桌上常见的菜肴。”

食材明细

主料

藜蒿 250g
韭菜 100g
腊肉 100g

辅料

干辣椒 4只
玉米油 20ml
盐 1.5g
鸡精少许
料酒 20ml
生抽 10ml

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

藜蒿炒腊肉的做法步骤

1
将藜蒿的叶子和根部比较老的部分去掉，洗净摘成5cm的段。
2
韭菜洗净切段和藜蒿混合。
3
腊肉切丝，干辣椒剪碎。
4
锅里油烧五成热时下腊肉煸炒片刻将腊肉中的油熬出。
5
下干辣椒炒香。
6
倒入韭菜和藜蒿翻炒均匀。
7
分别加入料酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
8
关火，装盘。香辣开口的藜蒿炒腊肉就做好了。

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