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玛瑙海参

旧时故友
玛瑙海参的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 水发海参 500克
  • 猪肺 1个
  • 熟火腿末 50克
辅料

玛瑙海参的做法步骤

  • 1
    从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球。
  • 2
    将海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出。
  • 3
    锅内加猪油50克烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟，淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成。
来自 美食天下 旧时故友 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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