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家常炖鸡翅根

家常炖鸡翅根的做法

1张图片

“高考第一天午餐菜之一：祝老公侄女鲤鱼跳龙门，高考成功。”

食材明细

主料

鸡翅根 300克
姜 2克
料酒半茶勺
生抽 1茶勺
八角 2个
盐 1茶勺

辅料

葱 2克
花椒粉 半茶勺
白糖 2茶勺
老抽半茶勺
植物油 2汤勺
水适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常炖鸡翅根的做法步骤

1
鸡中翅化开，洗净
2
葱姜蒜切好、八角备好
3
放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出
4
锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候
5
放入鸡翅迅速煸炒
6
加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
7
添水，放盐、老抽和八角移入高压锅焖12分钟
8
从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤
9
汤收没关火
10
装盘
11
成品图

小窍门

炒糖色的时候如果怕掌握不好火候，需要开小火，慢慢熬；

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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