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酱牛腱

酱牛腱的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腱子 适量

辅料

葱适量
姜适量
甜面酱 适量
料酒适量
酱油适量
大料适量
桂皮适量
小茴香 适量
白糖适量

酱香口味
酱工艺
一小时耗时
普通难度

酱牛腱的做法步骤

1
主要原料。
2
牛腱子切成大块。
3
将牛腱子洗净，在清水里泡去血水。
4
准备好葱姜，大料桂皮，小茴香。
5
泡干净的牛肉焯水洗去浮沫。
6
电高压锅，锅底放香料，葱姜。
7
放入牛肉，加入甜面酱，白糖，粗盐。料酒，酱油。
8
加热水，没过牛肉。
9
开到“蹄筋”档炖制牛肉。（可以根据自家厨具不同，增减炖制时间)
10
炖熟后，在汤汁里泡8小时后，冷藏后切片。
11
酱牛腱子。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

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