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西露鱼段

西露鱼段的做法

1张图片

“该菜为苏州传统菜肴.口味鲜美”

食材明细

主料

草鱼段 250
黄椒 5g
青椒 5g
水发木耳 7g
红椒 5g

辅料

水淀粉 10g
盐 15g
鸡精 2g
黄酒 10g
姜 5g
葱 5g
糖 2g
油 20g

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

西露鱼段的做法步骤

1
红椒青椒黄椒成细末备用
2
将水发木耳切成细末备用
3
鱼放盐淹制20分钟备用
4
将淹制好的鱼肉放入葱姜黄酒鸡精糖油待水烧开蒸10分钟.将鱼身上的葱姜汤汁拿出
5
起锅放入油蒋青红黄椒放入锅中再放木耳加水盐鸡精水淀粉勺成玻璃芡淋少许油出锅
6
将勺好的芡汁淋入鱼身即可

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使用的厨具：煮锅

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