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腰果鸡蛋

腰果鸡蛋的做法

3张图片

“吃惯了木耳炒鸡蛋，这次让腰果、鸡蛋成为主角，不需要太多的调料，清淡可口加鸡蛋的鲜就够了。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
腰果 50克

辅料

黑木耳 5朵（干）
青椒 15克
盐适量
葱适量
食用油 适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腰果鸡蛋的做法步骤

1
原料：腰果、鸡蛋、青椒、黑木耳、葱。
2
先处理腰果，开火，锅内倒入少量的油，将腰果放入，慢慢煎至金黄色。
3
捞出，装盘晾凉备用。
4
煮锅加入水，烧开，放入黑木耳焯熟，捞出。
5
鸡蛋磕碎，蛋液打匀，青椒切小段，葱切葱花。
6
锅内倒入食用油。
7
油热，下入葱花，炒香。
8
下入蛋液。
9
用铲子慢慢翻转，鸡蛋炒至八、九成熟。
10
加入黑木耳，翻炒。
11
再加入青椒，翻炒，加入盐调料。
12
最后加入腰果。
13
翻炒均匀，关火。
14
盛盘。

小窍门

这道菜很简单，只需要盐和葱花调味即可。腰果要事先处理并晾凉，才能呈现它的脆感。黑木耳已经焯熟，不需要过多的炒制。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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