“咸肉是江浙沪皖长江流域一带的传统美食。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎”

主料

• 咸肉 150g
• 厚百叶 200g
• 姜末 20g
• 葱花 20g

辅料

• 盐 5g
• 鸡精 2g
• 料酒 15g
• 糖 2g
• 油 10g
• 水 150g