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成功的下酒小菜--香煎豆腐双面黄

成功的下酒小菜--香煎豆腐双面黄的做法

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“今天做了一道成功下酒菜：豆腐先泡盐水15分钟入味，沥干水分双面煎至金黄。上面洒孜然粉，蒜，姜蓉，榨菜粒（个人特别建议加榨菜粒，增加口感丰富性还解油炸的腻感）起锅后加芫茜点缀。真的很不错很下酒哦/色”

食材明细

主料

豆腐 100G
榨菜粒 15G
姜蓉 5G
香菜适量

辅料

盐 5G
蒜蓉 10G
孜然粉 适量

蒜香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎豆腐双面黄的做法步骤

1
豆腐先泡盐水15分钟入味
2
备料:榨菜切粒，蒜蓉，姜蓉，另备孜然粉及最后点缀用的香菜
3
豆腐沥干水分双面煎至金黄
4
上面洒孜然粉，蒜，姜蓉，榨菜粒（个人特别建议加榨菜粒，增加口感丰富性还解油炸的腻感）姜蓉也不要减哟，姜蓉跟豆腐味很合的。
5
装盘，最后点缀香菜。整块豆腐干一起送进嘴里，复合型的香味很是下酒。喜欢吃辣的人也是可以洒辣椒粉的，跟烧烤手法一致。

小窍门

泡盐水后豆腐煎会更进味，姜蓉不能少，味道跟豆腐很合。也可以在上面加些坚果碎，因为家里当时没有，就减去了。

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使用的厨具：平底锅

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