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锅贴

锅贴的做法

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“话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的，缘自与慈禧太后有关的典故。我是觉得封口与否都无所谓根据自己喜好来就好”

食材明细

主料

猪夹心肉 500克

辅料

韭菜 500克
淀粉 10克
黑芝麻 3勺
葱 10棵
生姜 5克
盐 2勺
白胡椒粉 2勺
黄酒 3勺
五香粉 2勺
香油 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺

葱香口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

锅贴的做法步骤

1
把馅放入皮子中间长条状码好，皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]
2
我分别做了芹菜猪肉，白菜猪肉，韭菜猪肉三种馅，大家可以根据自己喜欢的口味做。
3
把馅放入皮子中间长条状码好，皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]
4
皮子上部沾点水捏紧，两边留口。话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的，缘自与慈禧太后有关的典故。封口与否都无所谓，还是根据自己喜好来就好[呲牙]
5
平底不粘锅底部放少许油，抹均匀，锅贴码好，盖锅盖小火煎炸一分钟左右，放一些淀粉水淹没锅贴1/2处，盖锅盖继续小火煎制。
6
大概两三分钟后再洒一些淀粉水，盖锅盖小火煎至水快干，淋少许油，撒上葱花黑芝麻，再煎一会儿至脆皮发黄离火就可以出锅啦！
7
用淀粉水，这样有一层香酥的脆边很好吃哦
8
我儿子也爱吃哈哈

来自美食天下姗姗芓芊的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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