“辣椒酱颜色鲜艳，是提味、增香的开味佐料。可以做味碟、做调料、做凉拌菜等等，用途很广，家里的辣椒酱我都是自给自足的，一次做一斤多，装上两瓶可以吃上好一段日子，而且自己做的不含色素和添加剂，干净、卫生、放心。”

主料

• 红辣椒 600克
• 蒜米 300克
• 三花米酒 150克（52度）

辅料

• 盐 150克
• 白糖 50克