“油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好”

主料

• 青虾 辅料 350g

辅料

• 油 适量
• 料酒 15ml
• 白糖 10g
• 生抽 30毫升
• 葱花 适量