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西瓜果冻

西瓜果冻的做法

4张图片

“夏天，西瓜是最爽口的水果啦。我爱吃西瓜，做为一个爱吃西瓜又爱做饭的人，只啃西瓜有点不过瘾哦，把它变成各种花样美食才有成就感。于是西瓜就变成果冻啦，味道很不错的哦，我小外甥一会儿就吃掉了一块哦。”

食材明细

主料

西瓜汁 350g
吉利丁粉 10g
冰水 50g

辅料

冰糖粉 10g
南瓜子仁 少许

果味口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

西瓜果冻的做法步骤

1
西瓜对切两半，一半要小一点，挖出果肉榨汁，要留西瓜皮备用。因为我不想做太多，特意买了一个小西瓜，用了一小半就做了不少了。
2
凉开水冰箱软冻成冰水，用来泡吉利丁粉
3
把吉利丁粉用4倍的水泡软
4
西瓜挖出果肉，用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单，但可以很好的过滤掉瓜子
5
把西瓜汁过滤一下
6
放入冰糖粉煮开，让糖粉融化关火
7
把泡好的吉利丁粉倒入果汁中
8
充分搅拌均匀
9
晾凉
10
特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象，如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次，特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固
11
把晾凉的果汁倒入西瓜皮中，放入冰箱中冷藏2小时以上
12
凝固后切块，用南瓜子仁装饰，让其更像西瓜

小窍门

我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适，口感比较软滑，如果觉得太软有难度，那么可以稍微减少一下果汁的量，可以用300克的果汁

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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