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西瓜果冻的做法

  4张图片

夏天,西瓜是最爽口的水果啦。我爱吃西瓜,做为一个爱吃西瓜又爱做饭的人,只啃西瓜有点不过瘾哦,把它变成各种花样美食才有成就感。于是西瓜就变成果冻啦,味道很不错的哦,我小外甥一会儿就吃掉了一块哦。

食材明细

主料
辅料

西瓜果冻的做法步骤

  • 西瓜果冻的做法步骤:1
    1
    西瓜对切两半,一半要小一点,挖出果肉榨汁,要留西瓜皮备用。因为我不想做太多,特意买了一个小西瓜,用了一小半就做了不少了。
  • 西瓜果冻的做法步骤:2
    2
    凉开水冰箱软冻成冰水,用来泡吉利丁粉
  • 西瓜果冻的做法步骤:3
    3
    把吉利丁粉用4倍的水泡软
  • 西瓜果冻的做法步骤:4
    4
    西瓜挖出果肉,用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单,但可以很好的过滤掉瓜子
  • 西瓜果冻的做法步骤:5
    5
    把西瓜汁过滤一下
  • 西瓜果冻的做法步骤:6
    6
    放入冰糖粉煮开,让糖粉融化关火
  • 西瓜果冻的做法步骤:7
    7
    把泡好的吉利丁粉倒入果汁中
  • 西瓜果冻的做法步骤:8
    8
    充分搅拌均匀
  • 西瓜果冻的做法步骤:9
    9
    晾凉
  • 西瓜果冻的做法步骤:10
    10
    特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象,如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次,特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固
  • 西瓜果冻的做法步骤:11
    11
    把晾凉的果汁倒入西瓜皮中,放入冰箱中冷藏2小时以上
  • 西瓜果冻的做法步骤:12
    12
    凝固后切块,用南瓜子仁装饰,让其更像西瓜

小窍门

我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适,口感比较软滑,如果觉得太软有难度,那么可以稍微减少一下果汁的量,可以用300克的果汁
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:煮锅
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