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椒盐红虾

斯佳丽WH
椒盐红虾的做法

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食材明细

主料
辅料

椒盐红虾的做法步骤

  • 椒盐红虾的做法步骤：1
    1
    准备好原材料；
  • 椒盐红虾的做法步骤：2
    2
    从虾的背部煎开，拉出虾线；
  • 椒盐红虾的做法步骤：3
    3
    清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下；
  • 椒盐红虾的做法步骤：4
    4
    将虾表面的水分吸干；
  • 椒盐红虾的做法步骤：5
    5
    烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红虾去煎炸；
  • 椒盐红虾的做法步骤：6
    6
    炸好后再翻个面，将虾炸熟；
  • 椒盐红虾的做法步骤：7
    7
    锅中留少许油，下入青红椒和蒜丝一起翻炒；
  • 椒盐红虾的做法步骤：8
    8
    下入炸好的红虾；
  • 椒盐红虾的做法步骤：9
    9
    加入椒盐，注意两面都要撒上；
  • 椒盐红虾的做法步骤：10
    10
    盛入盘中。

小窍门

1.红虾的处理:剪去虾的头须，再从虾背上煎开，挑出虾线，洗干净后用盐、姜片和白葡萄酒腌制一下；
2.我们要用比平时多点的油将虾煎炸熟，注意虾下锅时要将表面水分吸干，避免放入时油溅出来；
3.加入青红椒和蒜丝煸炒是为了让口味更复合，炒出香味后再下入炸好的红虾，边翻炒边加入椒盐，椒盐的量要大点，双面都要撒上，并要撒的均匀。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具：炒锅
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