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简单美味---蒸蛋羹

遥远の呼唤（爱茗）

简单美味---蒸蛋羹的做法

5张图片

“鸡蛋羹滑嫩、咸香，省事省力。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
水适量
葱花适量

辅料

盐适量
黄酒几滴
味极鲜酱油 适量
香油几滴

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

简单美味蒸蛋羹的做法步骤

1
一个鸡蛋打在小碗中。
2
加几滴黄酒搅打均匀，加适量盐调味，用滤网过滤两遍。
3
小碗包上保鲜膜，用牙签戳小洞放在蒸架上。
4
盖好锅盖，大火烧开转中火蒸5-8分钟，虚蒸3分钟。
5
蒸好的蛋羹取出，去除保鲜膜。
6
加入适量味极鲜酱油、几滴香油调味，撒葱花即成。

小窍门

1、蛋液与水的比例1：1。
2、加几滴黄酒可以去腥。
3、蛋液过滤去除气泡，使蛋羹表面光滑，口感滑嫩。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：炒锅

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