“这道鱼的做法超极简单，配料少，咸淡易掌握，一般这种鱼的皮是可以先去掉，这样入味比较好些，不过这次我没有去皮，也没有开口，直接煎，这样煎出的鱼去掉外皮后非常的鲜甜嫩香，沾上自调的酱汁入口更美味。”

主料

• 大眼鱼 2条
• 葱 2棵
• 姜 1块

辅料

• 生抽 2匙
• 料酒 1匙
• 香醋 2匙
• 盐 适量
• 油 适量
• 生粉 2茶匙