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下酒菜-香酥椒盐小海虾

下酒菜-香酥椒盐小海虾的做法

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“今天市场有生猛海虾，开始我嫌太小了，只有一家卖的就还是买来做了，做了后才懂，油酥虾不要贪大，越小的炸出来越酥脆。很简单的做法，还是超赞的一款下酒菜。大家有机会试一下”

食材明细

主料

海虾 500G
姜葱少许

辅料

椒盐适量
糖少许

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

香酥椒盐小海虾的做法步骤

1
海虾洗净沥干水份
2
油烧至七成热，下虾中小火炸约30秒，中间要不停翻动。
3
然后捞起，让油温升高，再将虾回锅炸，等炸到看到壳透亮再捞起，两次炸会更加酥。
4
锅里下少许油，先下很少量的糖下去炒糖色，然后下姜葱。
5
将虾再下锅，放椒盐混合。椒盐量要略多一点点，因为连壳一起吃的东东，盐重一点点不怕的，大家根据自己口味来调整量的多少
6
起锅装盘，连壳也一起吃，真的是又酥又脆。给父亲或者老公当下酒菜，还是很让他们开心的一款。记住越小的越好吃

小窍门

分两次炸会更加酥脆。虾不要贪大，真的是越小的越酥脆香口。

来自美食天下杏梧的作品

使用的厨具：平底锅

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