“有膏活梭子蟹(秋季母蟹最好)洗净取一可密封食品盒加入凉白开水,(刚没蟹身即可)加入花雕酒3两,高度白酒3钱,姜片,花椒,八角少许.,盐放至浓度基本饱和状态,盖上盖密封放入冰箱冷藏12小时即可食用.食用时去除蟹腮切开成块.蘸镇江米醋.肉质口感滑嫩鲜甜,膏体糯滑鲜美.使人食之欲罢不能。”

主料

• 梭子蟹 适量(按容器大小）

辅料

• 花雕酒 3两
• 高度白酒 3钱
• 姜片 5~6片
• 花椒 一勺
• 八角 一颗
• 盐 1~2两