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8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法

  4张图片

不会做鱼的妹纸看过来,
这道漂亮吉祥的开屏黄花鱼,
简单又快手,
关键是做出来——
绝对完美,
绝对惊艳,
绝对美味!

曾经以为只有鲳鱼最适合做开屏鱼,
但是鲳鱼蒸起来的味道真不如红烧来得味美,
偶然小试,
结果发现,
其实黄花鱼才是最适合做开屏鱼滴,
蒸出来的黄花鱼,
口感爽滑细腻,
肉质异常鲜嫩!


其实,开屏鱼是一道美味可口的汉族名肴,
属于湘菜系,
稍加改版做成夏日最惊艳的私房宴客鱼。
关键要把鱼切好和酱汁调好,
切去鱼头和鱼尾、鱼身切片、鱼骨切断、鱼腹相连,
把腌好的鱼身摆孔雀尾状,
大火8分钟蒸出锅鱼身摆上装饰,
淋上调好的热油汁,
惊艳又美味的宴客鱼就出来了。

食材明细

主料
辅料

宴客鱼的做法步骤

  • 8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法步骤:1
    1
    1、黄花鱼洗净用厨房纸吸去表面水分,将头和尾切下。
  • 8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法步骤:2
    2
    2、从一侧开始将鱼按0.5-1厘米的距离切成片,腹部不要切断。取一个盘子铺上切好的葱姜丝。
  • 8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法步骤:3
    3
    3、把鱼摆在盘中,另取一只碗调汁,倒入料酒。
  • 8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法步骤:4
    4
    4、倒米醋,加盐调匀。
  • 8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法步骤:5
    5
    5、淋在鱼身上,腌10分钟,大火烧开锅,把鱼放进锅里蒸5分钟取出,倒掉水分。
  • 8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法步骤:6
    6
    6、鱼表面用绿豆和小红椒装饰,再淋入热油、蒸鱼豉油即可。
来自 美食天下 苏苏爱美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 常见菜式   荤菜  

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