“中国人最喜欢讲究个彩头，年夜饭餐桌上摆盘鱼，寓意着家里来年更富裕。年夜饭桌上的鱼可不能马虎，必须完整，有头有尾菜更吉利。
今天的这道孔雀开屏鱼，外观漂亮，剁成小块的鱼肉更容易入味。不关是年夜饭桌上，就是用来宴客也是非常出彩的呢。”

主料

• 鱼 一条

辅料

• 姜丝 适量
• 葱花 适量
• 剁辣椒 一勺
• 辣椒粉 适量
• 生抽 适量
• 红辣椒 一个
• 姜 一个