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“自从上次我采购了几条鱼柳回家后~~~~我就钟爱鱼柳了~~~~
第一条鱼柳的打开方式~~【黑椒鱼饼】~~~
第二天鱼柳的打开方式~~【豉香鱼柳】~~~~~~
今天的鱼柳采用蒸的方式,做法虽然简单,但是最后的结果还是比较赏心悦目的,最关键的是还不费时间~~~~~拿来做宴客菜绝对没问题啊~~~~
汁鲜肉嫩,豉香扑鼻~~~吃完鱼肉,再用汤汁泡饭,美味~~~~~
连不爱海鲜类的某某某,都舔着脸问:“没有了吗?没有了吗?没有就再蒸一条吧。””
食材明细
豉香鱼柳的做法步骤
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1
备好主要材料:鱼柳,豆豉,小葱,小米辣,老姜,大葱;
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2
鱼柳洗净后,拭干水分,撒上适量食盐、料酒,充分抹匀后,腌制10分钟;
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3
老姜大葱切碎;小米辣,小葱顺着本身的形状切成小圈;豆豉剁碎;
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4
炒锅烧热后,调入适量玉米油,立即倒入豆豉小火炒香;
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10
浇上刚刚炒的豆豉酱。蒸锅里的水沸腾后,将蒸碗移进蒸锅,大火蒸7分钟;
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小窍门
1、鱼柳需拭干水分再腌制,浇上豆豉酱之前也需拭干水分,否则不易入味;
2、蚝油、生抽、豆豉都有咸味,腌制鱼柳时需酌情调入食盐;
3、可将小米辣同豆豉酱一起放入蒸碗里蒸,这样更辣;
使用的厨具:蒸锅