“【蒜爆风干牦牛肉】风干牦牛肉，川藏地区特产（内蒙也有）新鲜牦牛肉用盐，辣椒，花椒等佐料腌制后在自然条件下晾干。牛肉用快刀切薄片，炒锅中倒入油至7成热时放入蒜末，朝天椒末，花椒煸香。放入大蒜段加一小勺清水翻炒2分钟后，放入牛肉加少量鸡精一起大火翻炒1分钟即可。蒜香扑鼻，麻辣咸鲜，肉嚼回味，川味十足。三五好友小聚饮酒时一道霸气的下酒菜肴。”

主料

• 风干牦牛肉 1条

辅料

• 青蒜 4/5棵
• 朝天椒 3个
• 花椒 1勺
• 鸡精 1勺
• 蒜瓣 2个