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五花肉炒煎豆腐荷兰豆

五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法

1张图片

“豆腐外焦里嫩，五花肉肥而不腻，荷兰豆清脆，颜色漂亮，营养搭配。”

食材明细

主料

豆腐 80克
五花肉 50克
荷兰豆 15克

辅料

蒜 2瓣
姜 2克
香葱 2克
盐适量
生抽 4克
胡椒粉 1克
淀粉 3克
花椒粉 1克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

五花肉炒豆腐荷兰豆的做法步骤

1
原料：五花肉、豆腐、荷兰豆、蒜、姜，葱。
2
荷兰豆择净，用开水焯一下，捞出，用凉开水过一下。
3
荷兰豆改刀斜切成段，五花肉切片，豆腐切片，厚度约0.2厘米左右，姜切末，蒜拍扁切碎，葱切葱花（忘拍了）。
4
五花肉用盐、胡椒粉、淀粉、生抽腌制。
5
开火，锅内倒入油，油热，豆腐放入锅内煎制。
6
两面金黄时取出，切段。
7
锅内留少许油，下五花肉，炒制。
8
五花肉变色时，加入蒜碎、姜末，炒香。
9
加入煎豆腐，翻炒，加入盐、花椒粉，炒匀。
10
加入荷兰豆，翻炒。
11
撒入葱花，关火。
12
盛盘

小窍门

荷兰豆先用开水焯一下，焯完后要过凉开水过一下，保持颜色和清脆。五花肉腌的时候加了盐和生抽，后面放盐时要注意盐的用量。香葱叶留作盛盘后点缀用，没有也可以不放。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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